Pierre, Dominique et René
producteurs de lait bio en Livradois Forez vous présentent :
LA LAITERIE ARTISANALE BIO DE LA TOURETTE
+ Un lait issu d’un terroir auvergnat de montagne.
+ Une gamme de produits laitiers ultra frais bénéficiant de tous les critères qualité.
+ Une aventure humaine autour de valeurs communes
Le lait
Il provient uniquement de nos trois troupeaux que nous conduisons selon le cahier des charges de l’agriculture biologique. Cette conduite d’élevage, la richesse de nos pâturages d’altitude, le faible chargement à l’hectare, nos équipements en séchage en grange, ainsi que l’absence d’ensilage nous permettent d’obtenir un lait de grande qualité.
Nous avons fait le choix de l’agriculture biologique par respect, celui de la terre, des animaux et des hommes. C’est pour les mêmes raisons que nous appliquons des bonnes pratiques d’élevage qui nous permettent d’obtenir un excellent niveau sanitaire et d’être des exploitations de référence dans le domaine.
Une gamme de produits ultra frais
La laiterie est une unité neuve située à moins de 3 km des exploitations de Pierre et Dominique, et à 5 km de l’exploitation de René, située sur la commune voisine de Chaméane. Sa conception répond aux cahiers des charges les plus exigeants.
Les fabrications sont réalisées par Fanfan, la responsable de la laiterie et son équipe, selon des méthodes artisanales. Le lait est transformé frais, il n’est utilisé ni conservateur, ni colorant, ni épaississant.
Notre volonté est de concilier un savoir-faire traditionnel en matière de production laitière et de fabrication avec des exigences modernes en termes de qualité sanitaire.
Nous avons décidé de créer en commun cette laiterie pour trois raisons :
Vivre de nos productions, développer une activité économique sur le territoire, et nous ouvrir ensemble sur de nouveaux horizons. Autour de cette aventure s’est fédéré un ensemble de personnes et de partenaires (Communauté de Communes du Pays de Sauxillanges, Parc Naturel Régional du Livradois Forez, Conseil Général du Puy de Dôme, Conseil Régional d’Auvergne, FEOGA POA) dont les compétences et les talents conjugués nous ont permis d’atteindre rapidement le niveau d’exigence que nous souhaitons offrir à nos clients.
